英國雀巢研發新糖　白朱古力棒減糖三成

歐美多國推出減糖政策，以減低市民患有痴肥。全球最大包裝食品公司雀巢為配合市場需求，將在英國推出由新配方製作的白朱古力棒「Milkybar Wowsomes」，其糖分較傳統朱古力少3成，但仍保持相若的味道。

雀巢透過科技研發，製作經過結構重組的糖，把糖、奶及水加入至暖空氣中，並混合及風乾而成。由於糖的結構內有多個孔，令糖溶得更快，而使用的糖也較少。該公司指，此科研已獲得專利，但不能用於飲料之中，因糖份會快速溶解。

新技術將推至亞洲

雀巢首次把技術應用至商品之中，該款白朱古力棒將於未來數星期在英國及愛爾蘭出售。明年該公司將把新技術應用於更多食品之中，特別是針對兒童食用的產品，並拓展至歐洲、南美洲及亞洲等地。有分析員指出，健康雖然重要，但許多消費者還無準備好放棄美味，如果能夠擁有同樣口感但糖含量少三成的朱克力，相信能吸引消費者。

英國政府計劃2020年前，將食物含糖量減少兩成。雀巢表示，2014年至2016年期間，其產品內的糖含量平均下降了8%，並承諾到2020年平均減產5%。而據研究公司Euromonitor數據顯示，過去5年雀巢在英國的市佔率不斷下降。雀巢1月底以28億美元，出售美國糖果業務予金莎朱古力廠商名費列羅集團（Ferrero），反映雀巢集中拓展健康食品市場。